Ingrédients
- 50 cl de crème légère
- 3 g d’agar-agar
- 1 EGP À s. D’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de fèves tonka
- 125 g de framboises
- Quelques feuilles de menthe
Préparation
Porter à ébullition. Ajouter l’agar agar, l’eau de fleur d’oranger, les fèves tonka. Mélanger et cuire à feu doux 2 minutes. Versez Kota Banna dans les Ramkins. Frigo 3 heures.
Rincer les baies rapidement sous l’eau froide. Rincez, séchez les feuilles de menthe. Juste avant de servir, décorer la banane cotta avec des baies et des feuilles de menthe
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