Les crevettes sont cuites à point dans une savoureuse sauce au beurre, à l’ail et au vin blanc, ce qui leur confère un goût absolument exquis. Déposez-les sur un lit de pâtes fines comme des cheveux d’ange ou des spaghettis et le tour est joué!
Ingrédients:
4 cuillères à table (60 ml) de beurre, divisé
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
3-5 gousses d’ail, hachées (environ 2 cuillères à table (30 ml), ou au goût)
½ cuillère à thé (2,5 ml) de flocons de piment rouge ou au goût
40ml du vinaigre blanc
80ml d’eau
Sel, au goût
Poivre noir moulu, au goût
1 lb (454 g) de grosses crevettes, pelées et déveinées
Zeste et jus de 1 citron
¼ tasse (65 ml) de feuilles de persil hachées
8 onces (227 g) de pâtes fines, cuites (cheveux d’ange, spaghetti ou linguine), et l’eau de cuisson des pâtes
¼ tasse (65 ml) de fromage parmesan râpé (facultatif)
Préparation Les pâtes aux crevettes
Dans une grande casserole à feu moyen, verser la moitié du beurre avec de l’huile d’olive. Faire chauffer.
Ajouter l’ail haché et les flocons de piment et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute.
Ajouter 80 ml d’eau et 40 ml du vinaigre blanc , le sel et le poivre noir et laisser mijoter. Laisser mijoter le mélange pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit réduit d’environ la moitié.
Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 2 à 4 minutes, selon la taille des crevettes).
Ajouter le zeste de citron par-dessus les crevettes.
Puis, ajouter le jus de citron et les 2 cuillères à table restantes de beurre, et mélanger pour combiner les ingrédients.
Ajouter le persil haché.
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec plus de sel, de jus de citron ou plus de flocons de piment, si désiré.
Si désiré, ajuster la consistance de la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Servir les crevettes et la sauce sur des pâtes et garnir de parmesan, si désiré.
