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Les aliments colorés sont-ils bons pour la santé ?

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Les aliments colorés sont-ils bons pour la santé ?

Les légumes et les fruits colorés sont bénéfiques pour notre santé: les différents antioxydants qu’ils contiennent sont indispensables pour notre organisme. Ainsi, n’hésitez pas à colorer votre assiette pour faire le plein de vitamines!

Bleu-violet

  • Antioxydant: Anthocyanine
  • Bienfaits: Contribuerait à diminuer les effets négatifs associés au vieillissement (de la peau, entre autres).
  • Exemples d’aliments: Raisin rouge, cerise, aubergine, bleuet, mûre, framboise.

Vert

  • Antioxydant: Lutéine
  • Bienfaits: Serait bénéfique pour la peau et préviendrait l’apparition de problèmes de vision, tels que la cataracte et la dégénérescence maculaire.
  • Exemples d’aliments: Épinard, chou, asperge, brocoli, pois verts, avocat.

Rouge

  • Antioxydant: Lycopène
  • Bienfaits: Contribuerait à diminuer les risques de cancer de la prostate.
  • Exemples d’aliments: Tomate, goyave, melon d’eau, papaye.

Blanc

  • Antioxydant: Allicine
  • Bienfaits: Abaisserait le taux de cholestérol et les risques d’infections, tout en prévenant l’apparition de certains cancers.
  • Exemples d’aliments: Poireau, ail, oignon, oignon vert.

Jaune-orange

  • Antioxydant: Béta-carotène
  • Bienfaits: Serait bénéfique pour la vision, tout en renforçant le système immunitaire.
  • Exemples d’aliments: Carotte, courge, patate douce, cantaloup.